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Editorial:

Limusa Wiley

Fecha de Publicación:

2014

Código de Búsqueda:

341.21 G448C

Curso de preparación para sommeliers

Michael Gibson

Existen cientos de libros publicados sobre el vino, pero este se destaca por su formato como libro de texto y por presentar de forma muy organizada una vasta información histórica y técnica sobre el vino, la viticultura y la vinicultura. El autor hace un excelente recorrido por todos los países productores del vino –vinos del Viejo Mundo y vinos del Nuevo Mundo-, presenta útiles mapas sobre la geografía vitivinícola y las leyes del vino por país. Incluye información muy práctica, por ejemplo, cómo leer la etiqueta de un vino, cómo llevar a cabo el análisis sensorial de un vino, ejercicios de cata, el servicio del vino, cómo preparar una carta de vinos, etcétera.

Este curso se complementa con un interesante repaso de las cervezas y otras bebidas fermentadas, así como de los distintos aguardientes destilados, licores cordiales que se conocen, explicando sus técnicas de producción, las materias primas empleadas, perfiles de sabor, áreas de producción, estilos y el vocabulario específico de cada uno.